فندق یکی از محبوب‌ترین آجیل‌های دنیا است که به دلیل طعم و خواص غذایی خود مورد توجه بسیاری از افراد قرار گرفته است. این میوه خشک بومی آسیای صغیر است و از هزاران سال پیش در این منطقه کشت می‌شده است. ترکیه بزرگترین تولید کننده فندق در جهان است و در سال 2022، حدود 790 هزار تن فندق در این کشور تولید شده است.
در این مقاله، به بررسی تولید فندق در ترکیه خواهیم پرداخت. در ابتدا، به معرفی کشور ترکیه و وضعیت تولید فندق در این کشور خواهیم پرداخت. سپس، به بررسی تاریخچه تولید فندق در ترکیه، شرایط آب و هوایی و خاک مناسب برای تولید فندق در این کشور، روش‌های کشت و برداشت فندق در ترکیه، میزان تولید فندق در ترکیه در سال‌های اخیر، صادرات فندق از ترکیه و اهمیت اقتصادی فندق برای این کشور خواهیم پرداخت.
امیدواریم این مقاله برای شما مفید باشد.
در حال حاضر کدام کشور اولین تولید کننده فندق در جهان است؟
کشوری که بیشترین فندق را در جهان تولید می کند، ترکیه است . ترکیه مسئول حدود 70 درصد از تولید و صادرات فندق جهان است. پس از آن ایتالیا با نزدیک به 20 درصد تولید و 15 درصد صادرات در رتبه دوم قرار دارد. از فندق به عنوان میان وعده، در پخت و دسر، غلات صبحانه مانند موسلی، شیرینی پزی برای تهیه پرالین استفاده می شود و همچنین در ترکیب با شکلات برای ترافل شکلات و محصولاتی مانند شکلات تخته ای، پخش کاکائوی فندقی مانند نوتلا و فرانجلیکو استفاده می شود. لیکور فندق با توجه به گونه های آن به نام های نارگیل یا فیبرت نیز شناخته می شود.
مطلب مرتبط : وضعیت فعلی کشاورزی ترکیه چگونه است؟
سابقه تولید فندق در این کشور چیست؟
تاریخچه تولید فندق در ترکیه بسیار طولانی و غنی است. بر اساس برخی منابع، گزارش هایی از کشت فندق در منطقه دریای سیاه به 1500 سال قبل از میلاد برمی گردد. اولیا چلبی ، مورخ ترک ، باغ‌های فندق را در دهه 1650، در زمان امپراتوری عثمانی توصیف کرد. تولید فندق در ترکیه از آنجایی که ترکیه اکثر فندق های دنیا را کشت و فرآوری می کند بسیار مهم است. طبق چندین منبع، سهم بازار بین 70 تا 80 درصد از تولید فندق در سراسر جهان را به خود اختصاص داده است. مزارع فندق عمدتاً در منطقه دریای سیاه بین Artvin و Kocaeli قرار دارند .
مناطق فندق به بخش شرقی قدیمی‌تری تقسیم می‌شوند که از اردو تا آرتوین و منطقه فندقی جدید در بخش غربی دریای سیاه بین سامسون و کوجایلی است . اکثر فندق ها در استان های اردو، سامسون، آرتوین و گیرسون کشت می شوند در حالی که در ساکاریا و دوزچه تولید فندق بسیار کارآمد است. تنها در اردو، 200000 تن در سال 2017 برداشت شد.
شرایط آب و هوایی و خاکی برای تولید فندق در این کشور چگونه است؟
فندق به آب و هوای معتدل دریایی که توسط دریای سیاه ارائه می شود نیاز دارد. آنها در مناطقی که دمای از 8 درجه سانتیگراد تا 30 درجه سانتیگراد به خوبی رشد می کنند. دمای بالا می تواند بر کیفیت و عملکرد محصول تأثیر منفی بگذارد.
فندق همچنین برای کشت موفق به بارندگی و آب کافی نیاز دارد که به (500-800 میلی متر سالانه) می رسد. آنها می توانند کمی خشکسالی را تحمل کنند، اما غرقابی را نه.
فندق شیب و خاک کم عمق با زهکشی و هوادهی خوب را ترجیح می دهد. آنها می توانند در انواع مختلف خاک رشد کنند، اما خاک های لوم شنی، لوم یا لوم رسی با pH 5.5-6.5 را ترجیح می دهند.
فندق به یخبندان دیررس بهاره و سایر رویدادهای اقلیمی حساس است که می تواند باعث نوسانات تولید و قیمت سالانه شود.
این شرایط بیشتر در منطقه دریای سیاه ترکیه یافت می شود که بیشتر باغ های فندق در آن قرار دارد. با این حال، تولید فندق به مناطق دیگر مانند Sanliurfa و Bitlis که کیفیت آن نیز خوب است، گسترش یافته است.
مطلب مرتبط : وضعیت فعلی اقتصاد ترکیه چگونه است؟
روش های کشت و برداشت فندق در این کشور چگونه است؟
روش های کشت و برداشت فندق در ترکیه به شرح زیر است:
درختان فندق در شیب و خاک کم عمق با زهکشی و هوادهی خوب کاشته می شوند. آنها می توانند در انواع مختلف خاک رشد کنند.
برداشت فندق معمولاً بسته به ارتفاع باغ بین اول تا پایان مرداد ماه انجام می شود. دو روش اصلی برداشت وجود دارد:
- تکان دادن شاخه‌های فندق و جمع‌آوری فندق‌های پوسته‌شده که به زمین می‌افتند، برداشت را به موقع فراهم می‌کند.
- جمع آوری یکی یکی آنها از شاخه ها.
میزان تولید فندق در این کشور در سال های اخیر چگونه تغییر کرده است؟
میزان تولید فندق در ترکیه در سال های اخیر به دلیل عوامل مختلفی از جمله آب و هوا، آفات و تقاضای بازار تغییر کرده است.
حجم کل فندق تولید شده در ترکیه از سال 2007 تا 2022 به شدت در نوسان بود. در سال 2022، این کشور 765 کیلوتن فندق تولید کرد.
تولید فندق در ترکیه از سال 1964 به طور پیوسته افزایش یافته است، زمانی که قانون ضمانت خرید ارائه شد و پس از آن بخش زیادی از دهقانان در منطقه دریای سیاه به کشت فندق روی آوردند. پس از آن، ترکیه به مهمترین تولیدکننده فندق و صادرات به بیش از 100 کشور جهان تبدیل شد.
تولید فندق در ترکیه از آنجایی که ترکیه اکثر فندق های دنیا را کشت و فرآوری می کند بسیار مهم است. طبق چندین منبع، سهم بازار بین 70 تا 80% از تولید جهانی فندق را دارد.
خسارات وارده به صنعت فندق در ترکیه 200 میلیون دلار آمریکا در سال 2017، 300 میلیون دلار در سال 2018 برآورد شده است و عمدتاً به حشره بدبوی قهوه ای و آفات نسبت داده شده است. این آفات باعث کاهش قابل توجه عملکرد و کیفیت فندق در برخی مناطق شده است.
چندین رقم سنتی درخت فندق بیشترین برداشت را به خود اختصاص می دهند، مانند Tombul، Çakıldak، Foşa و Sivri، اما از سال 2012 یک برنامه اصلاحی بلندپروازانه منجر به ارقام با روند رسیدگی سریعتر شد.
فندق از این کشور به کدام کشورها صادر می شود؟
ترکیه فندق را به بیش از 100 کشور در سراسر جهان صادر می کند. بزرگترین بازارهای صادراتی فندق ترکیه آلمان , ایتالیا , چین , فرانسه , سوئیس و کانادا هستند . ترکیه در فصل صادرات 2020-2021، 344 هزار و 370 تن فندق صادر کرد و حدود 2 میلیارد و 260 میلیون دلار از صادرات فندق به دست آورد. ترکیه بیش از 60 درصد صادرات فندق جهان را در اختیار دارد و صادرکننده ترین کشور در سال 2021 است.
اهمیت اقتصادی فندق برای این کشور چیست؟
فندق یک محصول بسیار مهم برای ترکیه است، زیرا به اقتصاد، اشتغال، تجارت و امنیت غذایی این کشور کمک می کند.
تولید فندق در ترکیه تقریباً 75% تولید و صادرات جهانی را تامین می کند. ترکیه بزرگترین تولید کننده و صادرکننده فندق در جهان است و پس از آن ایتالیا، آمریکا و اسپانیا قرار دارند.
صادرات فندق حدود 700 میلیون دلار آمریکا است و بیش از 80% تولید فندق ترکیه به کشورهای اروپایی صادر می شود. بزرگترین بازارهای صادراتی فندق ترکیه آلمان، ایتالیا، چین، فرانسه، سوئیس و کانادا هستند.
صنعت فندق درآمد و معیشت بیش از هشت میلیون نفر را که به طور مستقیم یا غیرمستقیم در بخش فندق درگیر هستند فراهم می کند. بیشتر فندق کاران کشاورزانی در مقیاس کوچک هستند که به عنوان منبع اصلی درآمد خود به فندق وابسته هستند.
جمع بندی
در این مقاله، به بررسی تولید فندق در ترکیه پرداختیم. ترکیه بزرگترین تولید کننده فندق در جهان است و در سال 2022، حدود 790 هزار تن فندق در این کشور تولید شده است. فندق در ترکیه از هزاران سال پیش کشت می‌شده است و این کشور دارای آب و هوایی معتدل و خاک حاصلخیز است که شرایط مناسبی برای تولید فندق فراهم می‌کند. میزان تولید فندق در ترکیه در سال‌های اخیر افزایش یافته است و این محصول یکی از مهمترین محصولات کشاورزی ترکیه است.
در پایان، می‌توان گفت که فندق یکی از محصولات مهم کشاورزی ترکیه است که نقش مهمی در اقتصاد این کشور ایفا می‌کند. این محصول منبع درآمد قابل توجهی برای کشاورزان و تولیدکنندگان فندق در ترکیه است و به اشتغالزایی در این کشور کمک می‌کند.
منابعی که برای این مقاله استفاده شد :
انتهای مطلب
