خاویار یکی از گران ترین و ارزشمندترین غذاهای دریایی در جهان است. این ماده غذایی از تخم ماهی های خاویاری گرفته می شود که در آب های سرد و عمیق زندگی می کنند. خاویار به دلیل طعم و بافت منحصر به فرد خود، محبوبیت زیادی در میان افراد ثروتمند و افراد مشهور دارد.
در این مقاله، به بررسی بزرگترین صادر کننده خاویار جهان خواهیم پرداخت. این کشور با تولید و صادرات مقادیر زیادی خاویار، نقش مهمی در بازار جهانی این ماده غذایی ایفا می کند.
در ادامه، به سوالات زیر پاسخ خواهیم داد:
- چه کسی بزرگترین صادرکننده خاویار جهان است؟
- این کشور خاویار خود را از کجا تولید می کند؟
- چه عواملی باعث شده است که این کشور به بزرگترین صادرکننده خاویار جهان تبدیل شود؟
- سهم این کشور در بازار جهانی خاویار چقدر است؟
- چه کشورهایی بیشترین خاویار را از این کشور وارد می کنند؟
- آینده صادرات خاویار این کشور چگونه است؟
امیدواریم این مقاله برای شما مفید باشد.
کدام کشور بزرگترین صادر کننده خاویار جهان است؟
بر اساس داده های سال 2022، بزرگترین صادرکننده خاویار در جهان ، چین با ارزش کل صادرات 76.6 میلیون دلار است . چین 39.7 درصد از فروش جهانی خاویار سنتی ساخته شده از تخم ماهیان خاویاری و 16.5 درصد از فروش خاویار جایگزین ساخته شده از تخم ماهی غیر ماهیان خاویاری را به خود اختصاص داده است. بازارهای اصلی خاویار چین ژاپن، ایالات متحده و اتحادیه اروپا هستند.
این کشور خاویار خود را از کجا تولید می کند؟
تولید خاویار در چین عمدتاً در حوضه رودخانه یانگ تسه متمرکز شده است ، جایی که کیفیت و دمای آب برای پرورش ماهیان خاویاری مناسب است. برخی از تولیدکنندگان عمده خاویار در چین عبارتند از Kaluga Queen , Qianjiang و Hangzhou Qiandaohu Xunlong . این شرکت ها گونه های مختلف ماهیان خاویاری مانند Huso dauricus ، Acipenser schrenckii و Acipenser baerii را در دریاچه ها یا مخازن مصنوعی بزرگ پرورش می دهند. صنعت خاویار چین در دو دهه گذشته به لطف در دسترس بودن زمین، آب و فناوری به سرعت رشد کرده است.
مطلب مرتبط : درباره معادن چین چه اطلاعاتی داریم ؟
چه عواملی باعث شده این کشور به بزرگترین صادرکننده خاویار جهان تبدیل شود؟
عوامل متعددی در موفقیت چین در تبدیل شدن به بزرگترین صادرکننده خاویار در جهان نقش داشته است. بعضی از آنها … هستند:
چین دارای یک صنعت بزرگ و متنوع آبزی پروری، با منابع زمین و آب فراوان، تکنولوژی پیشرفته و هزینه کم نیروی کار است.
چین سرمایه گذاری زیادی در پرورش و پرورش ماهیان خاویاری، معرفی گونه های مختلف از روسیه، ایران و سایر کشورها و توسعه تکنیک های تولید مثل مصنوعی کرده است.
چین کیفیت و ایمنی محصولات خاویاری خود را با اتخاذ استانداردهای بین المللی، سیستم های صدور گواهینامه و مکانیسم های ردیابی بهبود بخشیده است.
چین بازارهای داخلی و بین المللی خود را گسترش داده است و تقاضای فزاینده خاویار در آسیا به ویژه ژاپن را تامین کرده و صادرات خود را به اروپا و ایالات متحده افزایش داده است.
سهم این کشور در بازار جهانی خاویار چقدر است؟
طبق گزارش Fortune Business Insights، سهم چین در بازار جهانی خاویار 39.7 درصد برای خاویار سنتی و 16.5 درصد برای خاویار جایگزین در سال 2022 بود. گزارش دیگری توسط Grand View Research تخمین زده است که چین 54 درصد از مزارع تجاری خاویار جهان را در سال 2019 به خود اختصاص داده است. این ارقام نشان می دهد که چین در حال تسلط بر صنعت جهانی خاویار است، زیرا این کشور بزرگترین تولید کننده و صادر کننده مواد غذایی لوکس است.
کدام کشورها بیشترین خاویار را از این کشور وارد می کنند؟
بر اساس داده های سال 2020، سه کشوری که بیشترین خاویار را از چین وارد کرده اند عبارتند از:
ژاپن با ارزش کل واردات 39.6 میلیون دلار و مقدار 3.1 میلیون کیلوگرم.
ایالات متحده با ارزش کل واردات 9.4 میلیون دلار و مقدار 75418 کیلوگرم.
آلمان با ارزش کل واردات 5.8 میلیون دلار و مقدار 38589 کیلوگرم.
این سه کشور 69.1 درصد از صادرات خاویار چین را در سال 2020 به خود اختصاص دادند. دیگر واردکنندگان عمده خاویار چینی هنگ کنگ، فرانسه، اوکراین، تایلند و سایر کشورهای آسیایی بودند.
آینده صادرات خاویار در این کشور چگونه است؟
آینده صادرات خاویار در چین امیدوار کننده به نظر می رسد، زیرا این کشور با تولید گسترده و متنوع، استانداردهای با کیفیت و ایمنی بالا و بازارهای در حال گسترش همچنان بر صنعت خاویار جهانی تسلط دارد. به گفته برخی کارشناسان، چین قصد دارد خاویار را به غذایی ارزان‌تر و در دسترس‌تر برای توده‌ها، چه در داخل و چه در خارج از کشور تبدیل کند. با این حال، چین ممکن است با چالش هایی مانند مسائل زیست محیطی، رقابت سایر تولیدکنندگان و تغییر ترجیحات مصرف کننده نیز مواجه شود. بنابراین، چین باید عرضه و تقاضای خاویار خود را متعادل کند و شهرت و نوآوری خود را در این صنعت حفظ کند.
وضعیت تولید خاویار در ایران چگونه است ؟
تولید خاویار در ایران سابقه ای طولانی و غنی دارد که به دوران باستان برمی گردد که واژه فارسی خاویار باعث پیدایش اصطلاح مدرن خاویار شد. ایران یکی از تولیدکنندگان و صادرکنندگان اصلی خاویار از دریای خزر است که ماهیان خاویاری در آن فراوان و متنوع هستند. ایران به خاطر خاویار باکیفیت خود که از استانداردهای بین المللی و سیستم های صدور گواهینامه پیروی می کند، شناخته شده است.
با این حال، تولید خاویار در ایران با چالش هایی مانند صید بی رویه، آلودگی، تحریم و رقابت سایر کشورها نیز مواجه بوده است. صنعت خاویار ایران از دهه 1970 که بیش از 60 درصد بازار جهانی را به خود اختصاص داده بود، کاهش چشمگیری داشته است. بر اساس آخرین اطلاعات سال 2019، صادرات خاویار ایران تنها 1.2 میلیون دلار بوده و پس از چین، فرانسه، آلمان، ایتالیا و لهستان در رتبه ششم جهان قرار دارد. تولید خاویار ایران نیز با سهمیه‌های اعمال شده توسط کنوانسیون تجارت بین‌المللی گونه‌های در معرض خطر انقراض جانوران و گیاهان وحشی (CITES) که هدف آن حفاظت از گونه‌های ماهیان خاویاری در حال انقراض است، محدود شده است.
علیرغم این مشکلات، ایران همچنان با سرمایه گذاری در پرورش ماهیان خاویاری، تحقیق و نوآوری در تلاش است تا شهرت و سنت خود را در صنعت خاویار حفظ کند. ایران همچنین امیدوار است بازارهای داخلی و بین‌المللی خود را به ویژه در آسیا و اروپا که خاویار در آن‌جا از ارزش و اعتبار بالایی برخوردار است، افزایش دهد.
کدام شرکت ها در ایران در زمینه خاویار فعالیت می کنند؟
شرکت های متعددی در ایران فعال در زمینه خاویار هستند که خاویار مرغوبی را در دریای خزر تولید و صادر می کنند. برخی از برجسته ترین آنها عبارتند از:
Caspian Monarque: این شرکت یکی از معدود پرورش دهندگان، تولید کنندگان و توزیع کنندگان محصولات انحصاری خاویار ایران است که بر کلیه فرآیندها نظارت دارد و کیفیت را در هر سطحی تضمین می کند. Caspian Monarque هم روش‌های سنتی و هم فناوری جدید را در بر می‌گیرد و انواع مختلفی از محصولات خاویاری مانند Beluga، Ossetra و Sevruga را ارائه می‌کند.
شیلات: این شرکت دولتی است که شیلات و آبزی پروری ایران از جمله پرورش ماهیان خاویاری و تولید خاویار را مدیریت می کند. شیلات مسئول اجرای مقررات و سهمیه های تحمیل شده توسط CITES و ذخیره میلیون ها بچه ماهیان خاویاری دریای خزر برای حفظ گونه های در معرض خطر است.
آکوا پرشیا: این یک شرکت خصوصی است که در زمینه پرورش ماهیان خاویاری و تولید خاویار با استفاده از امکانات و تجهیزات مدرن تخصص دارد. آکوا پرشیا انواع خاویار مانند بلوگا، اوسترا و باری را تولید می کند و به کشورهای مختلفی مانند ژاپن، چین و آلمان صادر می کند.
اینها نمونه‌هایی از شرکت‌های خاویار در ایران هستند، اما شرکت‌های کوچکتر یا جدیدتر دیگری نیز در این صنعت فعالیت می‌کنند. صنعت خاویار ایران رقابتی و پویا است، زیرا تلاش می کند شهرت و سنت خود را در بازار جهانی حفظ کند.
نتیجه گیری و جمع بندی
در این مقاله، به بررسی بزرگترین صادر کننده خاویار جهان، یعنی ایران پرداختیم. ایران با تولید و صادرات مقادیر زیادی خاویار، نقش مهمی در بازار جهانی این ماده غذایی ایفا می کند.
ایران خاویار خود را از دریاچه خزر تولید می کند. این دریاچه بزرگترین منبع خاویار در جهان است و ایران حدود 90 درصد از خاویار این دریاچه را تولید می کند.
عوامل مختلفی باعث شده است که ایران به بزرگترین صادرکننده خاویار جهان تبدیل شود. این عوامل عبارتند از:
- وجود ذخایر غنی از ماهی های خاویاری در دریاچه خزر
- تجربه طولانی مدت در تولید و صادرات خاویار
- کیفیت بالای خاویار ایرانی
آینده صادرات خاویار ایران روشن است. با افزایش تقاضا برای خاویار در جهان، انتظار می رود که صادرات خاویار ایران نیز افزایش یابد.
در پایان، می توان گفت که ایران یک تولید کننده و صادر کننده مهم خاویار در جهان است. این کشور با برخورداری از ذخایر غنی از ماهی های خاویاری، تجربه طولانی مدت در تولید و صادرات خاویار و کیفیت بالای خاویار ایرانی، نقش مهمی در بازار جهانی این ماده غذایی ایفا می کند.
مهمترین منابعی که برای تهیه این مطلب استفاده شد :
انتهای مطلب
